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Lundi 28 juillet 2014
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Vitamine B6
Nom propre: Vitamine B6
Nom commun: Pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine

Description

La vitamine B6 se retrouve sous trois formes dans l’alimentation: la pyridoxine, le pyridoxal et la pyridoxamine. La vitamine B6 est une vitamine hydrosoluble (elle ne peut être stockée dans les gras). Cette vitamine est absorbée au niveau de l’intestin. Une grande partie de la vitamine B6 de l’organisme se retrouve dans les muscles.

Rôles

À quoi sert la vitamine B6?

La vitamine B6 joue un rôle dans:

  • La prévention des maladies cardio-vasculaires;
  • La fabrication de l’insuline;
  • La fabrication de l’histamine (substance qui intervient lors de réactions allergiques);
  • La production et la digestion des acides aminés (maillons qui constituent une protéine);
  • La synthèse de l’hémoglobine (molécule qui transporte l’oxygène dans les globules rouges).

Une des formes de la vitamine B6 est utilisée dans le traitement des symptômes de divers troubles tels que le diabète gestationnel, le syndrome prémenstruel, la dépression et l’asthme.

Besoins

Apport nutritionnel quotidien recommandé de vitamine B6:

Groupes d’âge selon l’étape de vie

 

Apport nutritionnel recommandé mg/jour

Nourrissons

0 à 6 mois à 7 à 12 mois

0,1-0,3

Enfants

1 à 3 ans
4 à 8 ans

0,5
0,6

Pré-adolescent(e)s

9 à 13 ans

1,0

Adolescents

14 à 18 ans

1,3

Adolescentes

14 à 18 ans

1,2

Hommes

Plus de 19 ans

1,3

Femmes

Plus de 19 ans

1,3

Femmes enceintes

14 à 18 ans
19 à 50 ans

1,9
1,9

Femmes qui allaitent

14 à 18 ans
19 à 50 ans

2,0
2,0

Source: ANREF, Les apports nutritionnels de références; Le guide essentiel des besoins en nutriments, 2006, p.182.

Sources

Les plus importantes sources de vitamine B6 sont les céréales enrichies, prêtes à servir. Les plats composés dont l’ingrédient principal est la viande, le poisson ou la volaille, les pommes de terre blanches et autres légumes féculents, les fruits (sauf les agrumes) contiennent aussi de la vitamine B6. Le foie de bœuf et les abats de même que les succédanés de viandes à base de soja fortement enrichis sont également une source importante de cette vitamine.

Aliments

Portions

Vitamine B6

Dindon, pilon, rôti

100g (3½oz)

1,3mg

Thon à nageoires jaunes, cuit au four

100g (3½oz)

1,0mg

Foie de boeuf, sauté ou braisé

100g (3½oz)

1,0mg

Bonite à ventre rayé, cuit au four

100g (3½oz)

1,0mg

Foie d’agneau ou de veau, sauté

100g (3½oz)

0,9-1,0mg

Saumon de l’Atlantique, rose ou kéta, poché ou grillé

100g (3½oz)

0,6-0,9mg

Morue de l’Atlantique, déshydratée et salée

100g (3½oz)

0,9mg

Pieuvre, cuite à la vapeur ou bouillie

100g (3½oz)

0,7mg

Pomme de terre avec la pelure, cuite au four

1 moyenne (175g)

0,6mg

Pois chiches en conserve

125ml (1/2 tasse)

0,6mg

Pistaches, rôties à sec

60ml (1/4 tasse)

0,5mg

Poulet, chair seulement, rôti

100g (3½oz)

0,5mg

Graines de lin

60ml (1/4 tasse)

0,4mg

Banane

1 fruit moyen

0,4mg

Champignons shiitakes, séchés ou cuits

4 à 10 champignons (40g ou 125ml)

0,1-0,4mg

Céréales à déjeuner, 100 % son (type All Bran)

30g

0,3mg

Graines de sésame, entières, rôties, grillées ou déshydratées

60ml (1/4 tasse)

0,3mg

Graines de tournesol, rôties à sec ou dans l’huile

60ml (1/4 tasse)

0,3mg

Pruneaux déshydratés, cuits ou non cuits

60ml (1/4 tasse)

0,2-0,3mg

Noisettes, avelines, rôties à sec, non blanchies

60ml (1/4 tasse)

0,2mg

Source: Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs, versions 2001b et 2005; Ministère de l'Agriculture des États-Unis(USDA), National Nutrient Database for Standard Reference.

Carence

Les carences minimes en vitamine B6 sont relativement fréquentes. Elles surviennent chez les nourrissons dont l’alimentation ne contient pas de cette vitamine. Elles peuvent également se présenter chez certaines femmes sous contraceptifs oraux, chez les alcooliques ainsi que chez les fumeurs. Les carences ne sont observées que si l’apport est moins de 0,5mg/jour. Certaines maladies seraient la cause d’une diminution de la vitamine B6 dans le sang telles:

  • L’asthme;
  • Les troubles rénaux;
  • Le diabète;
  • L’anémie falciforme;
  • La maladie d’Hodgkin (atteinte cancéreuse des ganglions lymphatiques).

Signes d’une carence en vitamine B6:

  • Dermite séborrhéique;
  • Lèvres fissurées;
  • Nausées et diarrhées;
  • Perte d’appétit;
  • Dépression et confusion (cas les plus graves);
  • Convulsions épileptiques (cas les plus graves).

Effets indésirables

Aucun effet indésirable n’a été rapporté suite à un apport important de vitamine B6 provenant de l’alimentation. Par contre, un apport excessif (plus de 200mg/jour) provenant d’un supplément en pyridoxine, utilisé dans le traitement de plusieurs affections, notamment le syndrome du canal carpien, les neuropathies douloureuses, le syndrome prémenstruel, l’asthme, l’anémie falciforme et les crises d’épilepsie peut être relié à l’apparition de certains symptômes.

Signes d’un excès en vitamine B6:

  • Lésions dermatologiques;
  • Atteintes des terminaisons nerveuses responsables de la sensibilité.

Contre-indications

  • Aucune.

Interactions

  • Produits de santé naturels ou des suppléments vitaminiques: aucune;
  • Médicaments qui pourraient diminuer l’absorption de la vitamine B6 par l’organisme:
    • Médicament pour le traitement de la tuberculose;
    • Certains contraceptifs oraux;
    • Certains médicaments utilisés pour le traitement de l’arthrite rhumatoïde, de l’asthme, de l’hypertension, de la dépression et certains antibiotiques;
    • La vitamine B6 diminue l’effet thérapeutique de certains médicaments utilisés dans le traitement de la maladie de Parkinson et de l’épilepsie;
    • La prise simultanée de vitamine B6 et d'amiodarone augmente la photosensibilité (réaction à la lumière).

***Si vous comptez utiliser un supplément de vitamine B6, informez-vous auprès de votre pharmacien. Le pharmacien peut vous aider à faire un choix judicieux en fonction de votre condition de santé et des médicaments que vous prenez.

Opération Enfant Soleil



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