Vitamine B6
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Nom propre:
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Vitamine B6
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Nom commun:
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Pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine
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Description
La vitamine B6 se retrouve sous trois formes dans l’alimentation: la pyridoxine, le pyridoxal et la pyridoxamine. La vitamine B6 est une vitamine hydrosoluble (elle ne peut être stockée dans les gras). Cette vitamine est absorbée au niveau de l’intestin. Une grande partie de la vitamine B6 de l’organisme se retrouve dans les muscles.
Rôles
À quoi sert la vitamine B6?
La vitamine B6 joue un rôle dans:
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La prévention des maladies cardio-vasculaires;
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La fabrication de l’insuline;
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La fabrication de l’histamine (substance qui intervient lors de réactions allergiques);
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La production et la digestion des acides aminés (maillons qui constituent une protéine);
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La synthèse de l’hémoglobine (molécule qui transporte l’oxygène dans les globules rouges).
Une des formes de la vitamine B6 est utilisée dans le traitement des symptômes de divers troubles tels que le diabète gestationnel, le syndrome prémenstruel, la dépression et l’asthme.
Besoins
Apport nutritionnel quotidien recommandé de vitamine B6:
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Groupes d’âge selon l’étape de vie
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Apport nutritionnel recommandé mg/jour
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Nourrissons
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0 à 6 mois à 7 à 12 mois
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0,1-0,3
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Enfants
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1 à 3 ans
4 à 8 ans
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0,5
0,6
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Pré-adolescent(e)s
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9 à 13 ans
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1,0
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Adolescents
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14 à 18 ans
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1,3
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Adolescentes
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14 à 18 ans
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1,2
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Hommes
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Plus de 19 ans
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1,3
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Femmes
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Plus de 19 ans
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1,3
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Femmes enceintes
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14 à 18 ans
19 à 50 ans
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1,9
1,9
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Femmes qui allaitent
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14 à 18 ans
19 à 50 ans
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2,0
2,0
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Source: ANREF, Les apports nutritionnels de références; Le guide essentiel des besoins en nutriments, 2006, p.182.
Sources
Les plus importantes sources de vitamine B6 sont les céréales enrichies, prêtes à servir. Les plats composés dont l’ingrédient principal est la viande, le poisson ou la volaille, les pommes de terre blanches et autres légumes féculents, les fruits (sauf les agrumes) contiennent aussi de la vitamine B6. Le foie de bœuf et les abats de même que les succédanés de viandes à base de soja fortement enrichis sont également une source importante de cette vitamine.
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Aliments
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Portions
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Vitamine B6
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Dindon, pilon, rôti
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100g (3½oz)
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1,3mg
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Thon à nageoires jaunes, cuit au four
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100g (3½oz)
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1,0mg
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Foie de boeuf, sauté ou braisé
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100g (3½oz)
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1,0mg
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Bonite à ventre rayé, cuit au four
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100g (3½oz)
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1,0mg
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Foie d’agneau ou de veau, sauté
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100g (3½oz)
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0,9-1,0mg
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Saumon de l’Atlantique, rose ou kéta, poché ou grillé
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100g (3½oz)
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0,6-0,9mg
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Morue de l’Atlantique, déshydratée et salée
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100g (3½oz)
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0,9mg
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Pieuvre, cuite à la vapeur ou bouillie
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100g (3½oz)
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0,7mg
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Pomme de terre avec la pelure, cuite au four
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1 moyenne (175g)
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0,6mg
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Pois chiches en conserve
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125ml (1/2 tasse)
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0,6mg
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Pistaches, rôties à sec
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60ml (1/4 tasse)
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0,5mg
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Poulet, chair seulement, rôti
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100g (3½oz)
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0,5mg
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Graines de lin
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60ml (1/4 tasse)
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0,4mg
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Banane
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1 fruit moyen
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0,4mg
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Champignons shiitakes, séchés ou cuits
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4 à 10 champignons (40g ou 125ml)
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0,1-0,4mg
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Céréales à déjeuner, 100 % son (type All Bran)
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30g
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0,3mg
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Graines de sésame, entières, rôties, grillées ou déshydratées
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60ml (1/4 tasse)
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0,3mg
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Graines de tournesol, rôties à sec ou dans l’huile
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60ml (1/4 tasse)
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0,3mg
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Pruneaux déshydratés, cuits ou non cuits
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60ml (1/4 tasse)
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0,2-0,3mg
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Noisettes, avelines, rôties à sec, non blanchies
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60ml (1/4 tasse)
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0,2mg
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Source: Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs, versions 2001b et 2005; Ministère de l'Agriculture des États-Unis(USDA), National Nutrient Database for Standard Reference.
Carence
Les carences minimes en vitamine B6 sont relativement fréquentes. Elles surviennent chez les nourrissons dont l’alimentation ne contient pas de cette vitamine. Elles peuvent également se présenter chez certaines femmes sous contraceptifs oraux, chez les alcooliques ainsi que chez les fumeurs. Les carences ne sont observées que si l’apport est moins de 0,5mg/jour. Certaines maladies seraient la cause d’une diminution de la vitamine B6 dans le sang telles:
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L’asthme;
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Les troubles rénaux;
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Le diabète;
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L’anémie falciforme;
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La maladie d’Hodgkin (atteinte cancéreuse des ganglions lymphatiques).
Signes d’une carence en vitamine B6:
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Dermite séborrhéique;
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Lèvres fissurées;
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Nausées et diarrhées;
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Perte d’appétit;
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Dépression et confusion (cas les plus graves);
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Convulsions épileptiques (cas les plus graves).
Effets indésirables
Aucun effet indésirable n’a été rapporté suite à un apport important de vitamine B6 provenant de l’alimentation. Par contre, un apport excessif (plus de 200mg/jour) provenant d’un supplément en pyridoxine, utilisé dans le traitement de plusieurs affections, notamment le syndrome du canal carpien, les neuropathies douloureuses, le syndrome prémenstruel, l’asthme, l’anémie falciforme et les crises d’épilepsie peut être relié à l’apparition de certains symptômes.
Signes d’un excès en vitamine B6:
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Lésions dermatologiques;
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Atteintes des terminaisons nerveuses responsables de la sensibilité.
Contre-indications
Interactions
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Produits de santé naturels ou des suppléments vitaminiques: aucune;
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Médicaments qui pourraient diminuer l’absorption de la vitamine B6 par l’organisme:
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Médicament pour le traitement de la tuberculose;
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Certains contraceptifs oraux;
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Certains médicaments utilisés pour le traitement de l’arthrite rhumatoïde, de l’asthme, de l’hypertension, de la dépression et certains antibiotiques;
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La vitamine B6 diminue l’effet thérapeutique de certains médicaments utilisés dans le traitement de la maladie de Parkinson et de l’épilepsie;
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La prise simultanée de vitamine B6 et d'amiodarone augmente la photosensibilité (réaction à la lumière).
***Si vous comptez utiliser un supplément de vitamine B6, informez-vous auprès de votre pharmacien. Le pharmacien peut vous aider à faire un choix judicieux en fonction de votre condition de santé et des médicaments que vous prenez.