Du thé? SVP, mais sans lait!
Le thé est la deuxième boisson la plus consommée au monde après l’eau. De nombreuses recherches se sont penchées sur les propriétés de ces feuilles et ont permis d’identifier des bénéfices liés à sa consommation, notamment comme moyen de prévention des maladies cardiovasculaires et de certains types de cancer.
La plupart de ces études se sont concentrées sur les effets du thé pris seul et non pas en combinaison avec d’autres aliments. Une petite étude allemande suggère que le fait d’ajouter du lait au thé détruit ses propriétés pour protéger contre les maladies cardiovasculaires.
Les chercheurs ont demandé à 16 femmes dans la cinquantaine de boire en trois occasions du thé noir, du thé ajouté de lait et de l’eau bouillie. Ils ont ensuite mesuré par ultrasons à haute fréquence la capacité d’une artère du bras à se dilater. Ils ont remarqué que le thé noir améliorerait significativement la capacité des artères de se détendre au rythme du flot sanguin, alors que cet effet était absent lors de l’ingestion d’eau bouillie. Le thé additionné de lait n’arrivait pas à produire les mêmes effets que lorsqu’il était bu seul.
Ils ont suggéré que ce sont les catéchines du thé, des substances antioxydantes retrouvées naturellement dans les feuilles du théier, qui permettrait aux artères de se dilater en provoquant la libération d’oxyde nitrique. On exploite d’ailleurs déjà les bienfaits relaxants de l’oxyde nitrique sur la paroi des artères avec des médicaments comme la nitroglycérine pour soulager les crises d’angine ou les comprimés pour la dysfonction érectile. Des protéines contenues dans le lait, les caséines, diminueraient la quantité de catéchines dans le thé et les empêcheraient donc d’exercer leur plein effet.
Le thé contiendrait plus de 200 substances actives. Pour l’instant, les résultats de cette étude ne permettent pas de penser que le lait puisse annuler tous les autres effets bénéfiques du thé. Ils nous prouvent par contre que le thé a bel et bien des effets positifs sur la santé et qu’on ne devrait pas se priver d’en boire.
À votre santé!