L’alimentation des Canadiens laisse encore à désirer

Beaucoup de sensibilisation sera encore nécessaire avant que les Canadiens aient en majorité une alimentation équilibrée… D’après une étude pancanadienne menée auprès de plus de 35 000 personnes qui ont décrit ce qu’elles avaient mangé au cours des 24 heures précédant l’entrevue, les Canadiens consomment notamment trop de lipides (matières grasses) et pas suffisamment de fruits et légumes.

Les lipides représentent plus de 35 % de l'apport calorique total chez plus du quart des Canadiens de 31 à 50 ans. Au-delà de ce pourcentage, les risques pour la santé, notamment au niveau du système cardiovasculaire, augmentent. Les gras consommés par les Canadiens sont en général associés à un nombre assez restreint d'aliments. Par exemple, la catégorie des « sandwichs » représente à elle seule 15,9 % de l'apport en lipides. Les « sandwichs » comprennent notamment les pizzas, les sandwichs, les sous-marins, les hamburgers et les hot-dogs. Les produits de pâtisserie comme les biscuits et les beignes représentent 8,5 % des lipides. Remplacer ces aliments par des produits plus maigres peut sensiblement diminuer l’apport en gras.

Les Canadiens de tous âges tirent des « autres aliments » (les aliments et les boissons qui ne sont pas compris dans les quatre principaux groupes alimentaires) plus du cinquième de leur apport calorique. Les sucreries et gourmandises constituent donc une proportion importante de l’apport calorique, mais sont pauvres en éléments nutritifs. Plusieurs Canadiens consomment plus de calories pendant les collations qu'au déjeuner et une proportion importante de personnes ne déjeune tout simplement pas. Ceci pourrait aussi expliquer l’apport important en « autres aliments », qui sont facilement accessibles pour les collations…

En outre, plus du tiers des enfants de 4 à 9 ans consomment moins de produits laitiers que les deux portions quotidiennes recommandées, et environ 61 % des garçons et 83 % des filles de 10 à 16 ans consomment moins que les trois portions quotidiennes recommandées, alors qu’ils se trouvent dans une période critique de la formation des os.

Dans l'ensemble, le quart des Canadiens ont déclaré avoir consommé la veille de l'entrevue des aliments ayant été préparés dans un restaurant de service rapide. Les hommes de 19 à 30 ans affectionnent particulièrement ce type de repas, 39 % en ayant consommé la veille.

Le régime alimentaire des Canadiens est assez similaire d'un bout à l'autre du pays. Le Québec se démarque par une plus grande proportion de résidents qui consomment au moins cinq portions de fruits et légumes par jour, soit 49 % chez les enfants et les adolescents, et 63 % chez les adultes. Les Québécois consomment aussi un pourcentage relativement faible de leurs calories dans les collations et moins d’aliments préparés en restauration rapide.

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