Le piège des portions

Sur l’emballage d’un sachet de pâtes sèches et de sauce, on peut lire qu’une portion, une fois préparée, ne fournit « que »; 180 calories. Or, attention avant de manger tout le contenu du sachet! En effet, si on lit attentivement l’étiquette nutritionnelle, un sachet contient quatre portions, donc 720 calories!

Sur l’emballage d’un sachet de pâtes sèches et de sauce, on peut lire qu’une portion, une fois préparée, ne fournit « que »; 180 calories. Or, attention avant de manger tout le contenu du sachet! En effet, si on lit attentivement l’étiquette nutritionnelle, un sachet contient quatre portions, donc 720 calories!

Cet exemple illustre un piège courant : le nombre de calorie par portion correspond rarement au contenu complet d’un emballage et peu de gens se contentent de la portion recommandée. Il faudrait donc évaluer la portion réelle ingérée pour pouvoir estimer la quantité de calories vraiment consommées.

D’après une petite étude, même lorsque les personnes prennent en compte la grosseur des portions, elles sous-estiment trop souvent le nombre réel de portions ingérées.Ainsi, seulement le tiers des personnes interrogées ont estimé correctement la quantité de sucre ingérée lorsqu’ils boivent un format d’environ 600 mL de boisson gazeuse. Seulement le tiers des participants avaient pris conscience qu’un tel format représente deux portions et demie, ce qui multiplie d’autant le nombre de calories absorbées! Des erreurs similaires ont été répétées au cours de l’étude pour d’autres aliments (bagel, plat congelé, beurre d’arachide, crème glacée, biscuits et bonbons) et ce, même si presque tous les participants affirmaient lire régulièrement l’information nutritionnelle sur les emballages.

Voici un autre exemple qui porte à confusion : un petit sac de croustilles d’une marque populaire contient 75 grammes, tandis que la valeur nutritionnelle inscrite sur l’emballage est calculé pour… 50 grammes! Il est si facile de si méprendre! Au lieu d’ingérer 280 calories, un amateurs de croustilles qui mange tout le petit sac absorbe plutôt 420 calories, soit le quart de l’apport énergétique quotidien recommandé. Toute une différence!

Les formats n’ont cessé de prendre de l’expansion au cours des dernières années, ce qui complique d’autant plus la lecture des tableaux de la valeur nutritive des aliments. Ne tombez pas dans le piège et redoublez de vigilance pour bien calculer vos portions et par le fait même, le nombre réel de calories ingérées par repas!

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