Les différents types de sucres

S'il y a bien un débat en ce moment qui fait rage dans le monde de la nutrition, c'est la consommation de sucre ajouté.

Les différences entre les types de sucre

Tous les types de sucre ne sont pas égaux. On les retrouve notamment sous la grande famille des glucides.

Dans cette famille, on fait la distinction entre différents types de sucre, notamment l'amidon, les fibres alimentaires, les sucres naturellement présents comme dans les fruits ou les sucres ajoutés comme dans le sucre blanc raffiné.

Le miel et le sirop d’érable, des options santé?

Lorsqu'on désire réduire sa consommation de sucre ajouté, on se tourne généralement vers d'autres options plus saines comme le miel ou le sirop d'érable.

Par contre, il y a un piège à éviter, car ce sont deux sucres sous forme liquide. On a donc tendance à en mettre un peu plus sur son yogourt ou dans ses recettes, ce qui fait grimper en flèche la consommation de glucides dans la journée.

Cependant, ces deux options-là contiennent des antioxydants, ce que le sucre n'a pas. 

Dans le cas bien précis du sirop d'érable, on va retrouver un antioxydant qu'on appelle le québécol en l'honneur du Québec qui est le plus gros producteur de sirop d'érable au monde.

Bien qu’il existe plusieurs types de sucre, le miel et le sirop d'érable ont l'avantage d'avoir un index glycémique qui va être inférieur à celui du sucre blanc raffiné, ce qui en fait des meilleurs choix pour la personne diabétique.

Conserver un équilibre

Pour terminer, n’oublions pas qu’il est important de toujours avoir une source de protéines et une source de fibres alimentaires à chaque repas.

Prenons l'exemple du déjeuner : on pourrait avoir un parfait aux fruits fait de yogourt grec, riche en protéines, accompagné de céréales maison avec un peu de miel et des fruits frais pour les fibres alimentaires.

Familiprix en collaboration avec Hubert Cormier