Les essentiels du pique-nique

L’été tire peut-être à sa fin, mais il n’a pas encore dit son dernier mot. Il reste encore plusieurs belles journées pour profiter du soleil et pourquoi pas pour pique-niquer. Que ce soit en famille, entre amis ou encore en amoureux, toutes les occasions sont bonnes pour partager un repas dans un parc, sur les Plaines ou près du fleuve. Voici mes essentiels pour un pique-nique réussi.

Faire le plein de crudités

Nécessitant peu de préparation, le pique-nique est une activité économique qui permet de briser la routine de la semaine. Vous êtes rebuté à l’idée que vous devrez encore manger un sandwich? Au contraire, les pique-niques constituent des occasions idéales de varier votre menu en intégrant des aliments à la fois nouveaux, savoureux et santé! Si vous êtes abonné à un panier bio, récupérez tous les restes de légumes pour les servir en crudités. Une aubergine cette semaine? Réduisez-la en purée et préparez un baba ganoush. Pour ceux et celles qui ne reçoivent pas de panier à la maison, arrêtez chez un producteur local ou dans un marché public en route vers votre pique-nique pour vous procurer de bons légumes frais. Ils rehausseront considérablement votre expérience de par leur fraîcheur et leur côté croquant.

Des croustilles de légumes

Si vous avez des légumes flétris à la maison, servez-les tout simplement en croustilles en les faisant déshydrater au four à basse température jusqu’à ce que les légumes soient bien croustillants. Badigeonnez des tranches fines de betteraves, de patates douces, de panais, de céleri-rave, de chou vert frisé ou encore de courgettes avec un peu d’huile d’olive et le tour est joué.

La mayo détrônée

Certes, on a tendance à mettre de la mayonnaise partout : dans les sandwichs, les salades de pâtes ou de légumineuses, les burgers, etc. Pour éviter d’alourdir votre repas, ajoutez-lui simplement une part de yogourt grec, ce qui viendra couper de moitié les matières grasses provenant de ce condiment. Aussi, vous pourriez la remplacer par sa cousine : la moutarde – qui elle, n’apporte pratiquement aucune calorie. Pimentez votre traditionnelle recette en remplaçant la mayonnaise par une vinaigrette de style chimichurri, un condiment à base de piment qui tire ses origines de l’Argentine. Il suffit de mélanger du persil, de l’ail et des échalotes françaises finement hachées, un peu d’huile végétale, du vinaigre de vin rouge, des flocons de piment rouge et de l’origan séché.

Pour étancher la soif

Une telle escapade sous le soleil vous donnera soif. Pour des boissons à la fois désaltérantes et sans sucre ajouté, faites infuser votre eau avec des fruits frais (fraises, framboises, melon d’eau, pêches) et des herbes fraîches (menthe, basilic, coriandre). Épatez la galerie et apportez du thé glacé – ou de la tisane – fait maison. Faites infuser du thé noir et mélangez-le à de l’eau glacée, des mangues surgelées, des tranches de gingembre frais, de citron, de lime et d’une abondance de glaçons. Des bouteilles de type Thermos™ ou Swell™ vous permettront de conserver vos liquides très froids, même sous les forts rayons du soleil de midi.

Finalement, rappelez-vous que vos aliments froids doivent demeurer à une température égale ou inférieure à 4°C. Munissez-vous donc de blocs réfrigérants ou bien, si vous n’en avez pas sous la main, congelez des bouteilles d’eau, ce qui vous permettra de rester hydraté tout au long de la journée. Bonne fin d’été!

Familiprix en collaboration avec Hubert Cormier