Attention aux régimes à faible apport en glucides!

Depuis quelques années, la mode des régimes s’appuyant sur un faible apport en glucides (sucres) déferle. Même si ces restrictions alimentaires peuvent vous faire perdre du poids rapidement, elles pourraient être préjudiciables pour l’organisme. Plusieurs études antérieures ont par ailleurs permis de constater que ces régimes imposent tellement de limitations que rares sont les adeptes qui sont capables de maintenir leur poids santé à long terme. En résumant grossièrement, les régimes du type Atkins ou South Beach recommandent de manger beaucoup d’aliments protéinés, comme le fromage ou la viande, tout en diminuant grandement la consommation d’aliments riches en glucides, comme le pain et les pâtes. Cela peut provoquer de la constipation, de la diarrhée, de la mauvaise haleine et possiblement de l’acidocétose, un trouble grave causé par un taux trop élevé de cétones (un type d’acides organiques) dans le corps. Les cétones sont produites lorsque le corps brûle plus de graisses que de glucose (sucre). Or, les aliments riches en protéines, favorisés dans les régimes à faible apport en glucides, sont souvent riches en matières grasses également. Le retrait de l’alimentation de certains fruits et légumes aurait aussi pour effet d’induire chez certains individus une carence en vitamines essentielles. En outre, nous ne disposons pas pour le moment d’études ayant évalué les effets à long terme des régimes à faible teneur en glucides.

Les professionnels de la santé s’accordent pour affirmer que l’atteinte et le maintien d’un poids santé passe par la pratique régulière d’activité physique, soit au moins 30 minutes la plupart des jours de la semaine, et d’une alimentation saine. Le Guide alimentaire canadien pour manger sainement demeure un excellent conseiller en la matière. Les aliments y sont répartis en quatre groupes, soit les produits céréaliers, les fruits et légumes, les produits laitiers ainsi que les viandes et substituts. Le nombre de portions quotidiennes recommandées par groupe alimentaire varie selon l'âge, la taille, le sexe et le niveau d'activité. En général, il est suggéré de fonder son alimentation sur les fruits et légumes ainsi que sur les produits céréaliers faits de grains entiers et pauvres en sucres ajoutés. Favorisez ensuite les produits laitiers faibles en matières grasses, les viandes maigres et les aliments préparés avec peu de matières grasses. Le mot d’ordre? Variez votre alimentation!