Les bons choix alimentaires pour éviter les gras trans

Les gras trans sont très dangereux pour votre coeur et vos artères. Pour éviter ces gras, il faut être à l’affût car ils se cachent dans plusieurs aliments préparés ainsi que dans certaines huiles végétales.

Beaucoup de gens évitent de cuisiner avec des graisses animales afin de limiter leur consommation de cholestérol. En général, ces gens optent alors pour des huiles végétales. À première vue, il s’agit là d’une bonne mesure pour contrôler son taux sanguin de cholestérol. Mais saviez-vous que toutes les huiles végétales ne sont pas équivalentes? En effet, certaines huiles végétales regorgent de gras trans, de véritables bombes à retardement pour vos artères.

Les gras trans sont créés lors d’un processus de transformation des huiles appelé hydrogénation qui permet aux huiles de se conserver plus longtemps. Il s’agit cependant d’un processus très nocif pour le corps humain car les gras trans ainsi formés augmentent les taux de cholestérol LDL (le «mauvais»; cholestérol) et diminuent les taux de cholestérol HDL (le «bon»; cholestérol). Ils augmentent ainsi le risque de développer une maladie cardiovasculaire.

Les gras trans se retrouvent dans 90% des biscuits vendus sur le marché et 75% des croustilles. Ils sont omniprésents dans les aliments préparés. En fait, les spécialistes considèrent que tout aliment qui contient de l’«huile végétale partiellement hydrogénée»; renferme des gras trans. Ils recommandent ainsi aux gens de bien lire les ingrédients des aliments préparés et de limiter leur consommation de produits qui contiennent cet ingrédient.

Les nutritionnistes recommandent également aux gens de bien choisir leurs huiles pour cuisiner. Ils suggèrent avant tout l’huile d’olive et l’huile de lin. L’huile de canola et l’huile de carthame seraient également acceptables.

En plus de souligner l’importance de choisir les bonnes huiles, les spécialistes rappellent aux gens qu’il est tout aussi important de limiter les quantités de graisses consommées, qu’elles soient d’origine animale ou végétale.