Manger des fibres pour avoir un coeur en santé

Une récente étude américaine a démontré que les gens qui consomment beaucoup de fibres diminueraient leur risque de développer une maladie cardiovasculaire.

Les fibres sont des substances d’origine végétale. On en distingue deux types : les fibres insolubles et les fibres solubles. Les fibres insolubles sont indispensables au bon fonctionnement de l’intestin. Elles se retrouvent, entre autres, dans les céréales entières, dans les noix et graines ainsi que dans de nombreux fruits et légumes. Quant aux fibres solubles, elles sont les principales responsables des effets bénéfiques sur le coeur. De nombreux aliments, comme le son d’avoine, l’orge, les légumineuses et les agrumes, en contiennent.

L’étude américaine a porté sur des données provenant de près de 10 000 individus. Au début de l’étude, les sujets ont complété un questionnaire sur leur alimentation. Les chercheurs ont ensuite suivi ces individus pendant en moyenne 19 ans. Au cours de cette période, les chercheurs ont recensé 5 600 cas de maladies cardiovasculaires.

Ces données leur ont permis d’estimer que les individus qui consommaient le plus de fibres dans leur alimentation avaient un risque plus faible de 12% de développer une maladie cardiaque que ceux qui en consommaient le moins. Lorsqu’on considérait plus particulièrement l’apport de fibres solubles, le risque de maladie cardiaque pouvait alors être diminué de 15% chez les plus grands consommateurs.

Selon les chercheurs qui ont mené l’étude, ces résultats justifient les recommandations actuelles qui indiquent de viser une consommation de 25 à 30 grammes de fibres par jour.