Vos parents avaient bien raison de vous encourager à manger tous les jours plusieurs fruits et légumes, bien qu’ils ignoraient probablement que ce comportement semble réduire le risque de souffrir d’un accident vasculaire cérébral (AVC).
Les fruits et les légumes sont riches en substances bénéfiques pour votre organisme, dont les antioxydants comme la vitamine C, le potassium, les folates, les phytochimiques, les fibres alimentaires et les protéines végétales. On croit que les fruits et légumes entiers sont plus profitables que les éléments nutritifs pris séparément. Ainsi, les études n’ont pas montré de résultats positifs consistants associés à la prise seule de vitamine C ou de bêta-carotène par exemple. L’effet protecteur serait donc le résultat de l’interaction entre les multiples éléments contenus dans les fruits et légumes entiers.
Plusieurs études ont permis de démontrer que plus une personne consomme de fruits et légumes, moins elle est à risque de souffrir d’hypertension ou d’accident vasculaire cérébral. Comparativement aux personnes qui consomment moins de trois portions de fruits et légumes quotidiennement, celles qui mangent plus de cinq fruits et légumes par jour jouiraient d’un risque inférieur de 26 % d’accident vasculaire cérébral et celles qui en mangent entre trois et cinq portions quotidiennement verraient ce même risque diminuer de 9 %. Au Québec, 57 % des adultes consommeraient moins de cinq portions de fruits et légumes au cours d’une journée.
Certains éléments déterminant notre état de santé, comme notre génétique ou certains accidents, ne sont pas modifiables. Nous sommes toutefois responsables de notre bien-être dans plusieurs autres sphères, notamment au chapitre de l’alimentation, de l’exercice physique, du sommeil ou du tabagisme.
Nous pouvons améliorer notre régime alimentaire pour augmenter notre bien-être à court terme et nos chances de vieillir en santé. Puisque les saines habitudes alimentaires s’acquièrent durant l’enfance, il est particulièrement important de protéger les jeunes des maladies chroniques liées à l’alimentation en les éduquant et en les encourageant à choisir les bons aliments. De saines habitudes alimentaires préviennent plusieurs maladies chez l’adulte comme les accidents vasculaires cérébraux, certains cancers, l’hypertension et d’autres maladies chroniques. Vous désirez modifier votre alimentation? N’hésitez pas à consulter une diététiste qui vous aidera à reconnaître vos besoins nutritionnels et vous suggérera quelques trucs pour que la transition vers une alimentation plus saine soit très agréable.