Les aliments à faible index glycémique aident à contrôler le diabète

Les conclusions d’une récente analyse d’études ont révélé que les aliments qui ont un faible index glycémique aideraient à contrôler le diabète puisqu’ils augmentent peu le taux de sucre dans le sang.

Les gens qui souffrent de diabète savent qu’ils doivent limiter leur consommation de glucides (aussi appelés hydrates de carbone). Ces aliments se retrouvent notamment dans les aliments sucrés, comme les desserts, mais également dans les produits céréaliers tels que le pain, les pâtes et le riz. Ils peuvent être nuisibles pour les gens diabétiques car lorsqu’on les consomme, ils provoquent de l’hyperglycémie, c’est-à-dire qu’ils augmentent le taux de sucre dans le sang au-dessus des valeurs acceptables.

Les changements dans les habitudes alimentaires et dans le mode de vie jouent un grand rôle dans la prévention et le traitement du diabète de type 2. Des récentes recherches suggèrent toutefois que le simple fait de surveiller la quantité de glucides ingérés ne serait peut-être pas suffisant pour contrôler le diabète de façon optimale. En effet, il semblerait que l’index glycémique des aliments puisse exercer un grand impact sur les niveaux de sucre dans le sang.

L’index glycémique est un indice qui indique l’effet exercé par l’aliment sur le taux de sucre dans le sang (la glycémie). Ainsi, un aliment qui a un faible index glycémique n’augmentera pas la glycémie de façon brutale. À l’inverse, lorsqu’on consomme un aliment qui a un indice glycémique élevé, la glycémie augmente rapidement et de façon importante. Des recherches ont démontré qu’un aliment qui a un index glycémique élevé peut augmenter la glycémie cinq fois plus qu’un aliment qui a un faible index glycémique et ce, même s’ils renferment exactement la même quantité de glucides.

Par exemple, la pain blanc et le pain de blé entier contiennent des quantités de glucides comparables, mais le pain de blé entier a un index glycémique beaucoup plus faible.

Jusqu’à maintenant, l’usage de diètes privilégiant des aliments à faible index glycémique pour contrôler le diabète a été controversé. Pour faire le point sur ce sujet, des chercheurs ont analysé les résultats de 14 études qui avaient étudié la question. Ils ont découvert que les aliments à faible index glycémique ont un effet modeste, mais utile, sur le contrôle à moyen terme du diabète. Ainsi, les gens qui souffrent de diabète ou qui présentent un risque élevé de développer cette maladie devraient privilégier ces aliments.

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