Vous recevez famille et amis ? Voici quelques trucs pour vous assurer que votre repas sera mémorable pour les bonnes raisons!
Selon l’Agence de santé publique du Canada, quatre millions de Canadiens (soit une personne sur huit) contractent une maladie d’origine alimentaire chaque année. Bien que sans grande conséquence pour les personnes en bonne santé, un empoisonnement alimentaire peut être grave pour les personnes âgées, les femmes enceintes, les jeunes enfants ou toute personne dont le système immunitaire est affaibli (p.ex. cancéreux, greffés).
Pour assurer une bonne salubrité de vos aliments, suivez les quatre étapes suivantes :
1) Nettoyer : Lavez vos mains et vos surfaces de travail soigneusement. C’est la meilleure façon d’éviter de propager les microbes. Pas besoin de produits antibactériens; de l’eau et du savon ordinaire font très bien l’affaire. N’oubliez pas de changer souvent de linge de table (ou utilisez du papier absorbant).
2) Séparer : Il est important de ne pas réutiliser les plats et ustensiles qui ont servi à préparer la viande, la volaille ou les fruits de mer crus pour d’autres aliments qui sont prêts à manger.
3) Cuire : La cuisson des aliments doit permettre d’atteindre une température suffisamment élevée pour tuer les bactéries qui pourraient s’y trouver. Utiliser un thermomètre à aliment est la meilleure façon de s’assurer que les aliments sont bien cuits.
4) Réfrigérer : Les bactéries se multiplient plus facilement à la température de la pièce. Réfrigérer rapidement tout reste d’aliments est la meilleure façon de s’assurer qu’il sera encore délicieux lorsqu’on le réchauffera.
Pour en savoir plus sur la salubrité des aliments, notamment sur les températures sécuritaires et la durée de conservation, consultez le site Soyez prudents avec les aliments