La fin de l’allergie à l’arachide?

Un chercheur de la North Carolina A&T State University aurait mis au point un procédé qui permettrait d’inactiver les allergènes présents dans les arachides, les rendant par le fait même inoffensives à ceux qui souffrent d’allergie aux arachides.

Un chercheur de la North Carolina A&T State University aurait mis au point un procédé qui permettrait d’inactiver les allergènes présents dans les arachides, les rendant par le fait même inoffensives à ceux qui souffrent d’allergie aux arachides.

Le procédé serait simple et efficace, permettant de retirer 100 % des allergènes. Des tests menés chez des personnes souffrant d’allergie grave aux arachides auraient confirmé l’inactivation complète des allergènes. De plus, le procédé n’affecterait ni le goût ni la qualité des arachides et rendrait même leur transformation plus facile.

L’allergie aux arachides est une des allergies les plus graves puisqu’elle entraîne un choc anaphylactique (une réaction extrême et potentiellement mortelle du système immunitaire). De plus, les cas d’allergie aux arachides sont en croissance dans les pays développés, pour des raisons qui demeurent inconnus. Selon une étude, les cas d’allergie aux arachides chez les enfants auraient doublé aux États-Unis entre 1997 et 2002. Au Canada, on estime que 8 % des enfants en souffrent.

Vivre avec une allergie alimentaire, comme l’allergie aux arachides, peut être très stressant car il faut éviter absolument tout contact avec l’aliment. Un casse-tête de tous les jours pour les parents, mais aussi de plus en plus pour les institutions scolaires. D’ailleurs la plupart des écoles primaires au Québec interdisent maintenant tout aliment pouvant contenir des arachides ou toute autre noix.

La mise au point de ce procédé pourrait révolutionner l’industrie de l’arachide et ramener cette légumineuse dans nos assiettes. Une excellente nouvelle, puis que l’arachide est un aliment « santé »;, riche en protéines, en bons gras, en vitamines et en minéraux.

Il y a des années que vous n’avez pas mangé une rôtie avec du beurre d’arachide au déjeuner? Peut-être pourrez-vous recommencer à vous en régaler bientôt!

Les médicaments et les services pharmaceutiques présentés sur le site familiprix.com sont offerts par les pharmaciens propriétaires des pharmacies affiliées à Familiprix. Les renseignements contenus sur le site familiprix.com sont fournis à titre informatif seulement et ne remplacent d’aucune façon l’avis et les conseils de votre pharmacien ni de tout autre professionnel de la santé. Consultez toujours un professionnel de la santé avant de prendre ou de cesser de prendre un médicament ou de prendre quelque autre décision en cette matière. Familiprix inc. et les pharmaciens propriétaires affiliés à Familiprix n’engagent leur responsabilité d’aucune façon en rendant disponibles ces renseignements sur ce site internet.