Comment rendre ses recettes de grand-mère plus santé?

On a tous et toutes des recettes qui sont transmises de génération en génération. Il est d’ailleurs possible et surtout facile de les améliorer pour qu’elles soient nutritivement plus intéressantes. 

Fie-toi aux conversions des recettes pour améliorer les recettes de grand-mère! 

Voici quelques pistes de substitution 

*Psst! Les substitutions sont toujours en part égale à moins d’avis contraire.

Crème sure

Yogourt grec nature (2% M.G. ou moins); Fromage cottage.

Beurre (sans sel préférablement)

Corps gras liquide (huile végétale, compote de pommes non sucrée…);.

Beurre léger

*Possibilité de diminuer de moitié la quantité de beurre dans la plupart des recettes simples.

Sucre blanc

• Sirop d’érable;
• Miel;
• Dattes;
• Bananes mûres.

*Possibilité d’utiliser moitié moins de sucre dans la majorité des recettes.

Œuf

• 1 demi-banane mûre;
• 60 ml – ¼ tasse de compote de pommes non sucrée;
• 45 ml – 3 c. à soupe d’aquafaba fouetté (liquide retrouvé dans les conserves de légumineuses).

Blanc d’œuf

30 ml – 2 c. à soupe d’aquafaba fouetté.

Crème à fouetter 35%

• Crème à cuisson, 15 % M.G. ou moins;
• Lait.

*Impossible de la remplacer dans le cas d’une crème fouettée.

Familiprix en collaboration avec Hubert Cormier